マーマレード作ってみた。
先日無農薬のはっさくをいただいたので、
皮でマーマレードを作ってみました。
柑橘系の果物の皮って、
漢方薬にも使われるような有効成分が入ってるでしょ ?
もともと料理なんてさほど好きでも得意でもないので
ジャムの作り方に詳しいわけでもなく・・・(笑)
砂糖で煮詰めればジャムになるでしょ ? と、
食べたことのあるマーマレードの味を頼りに、
実にテキトーに作り始めました。
砂糖とハチミツを加えたのに、はじめはなんだか苦いだけで
甘みは十分なはずなんだけどなんでだろう ? って。
確かにはっさくって、実も苦味があるから
きっと皮もだいぶ苦いんだろうと思うんだけど
(皮だけを食べてみる勇気はない 笑)
おいしく感じないのはなぜなのか ??
そういえば、スムージーもバナナが熟れ熟れですごく甘いはずなのに
おいしくないことがありました。
そんで、気が付いた。「酸味がないんだわ〜。」
そうそう ! ただ甘いものって、おいしいって感じないんだよ〜。
ということで、レモンを加えてみました。
こちらも年明け、自宅の庭で採れたってレモンをいただいていたので
皮ごとすり下ろして入れてみました。
レモンってホント、さわやかないいにおいしますよね〜。
もう、それだけでおいしい(笑)。
我が家の朝食は基本パン食ではないので、ヨーグルトに入れて食べてます。
適度な酸味を感じると、優しい甘みも感じられるって不思議ですね。
マーマレード・・・甘いだけ楂ないさわやかな酸味とほろ苦さが、
ジャムの中でも一番好きだったことを思い出しました。
