マイブーム(笑)

最近、「酢漬け」に凝っています(笑)。
ムカシからよく作っていた「酢漬け」はキャベツの酢漬けです。
でも最近は、ちょっとした工夫をするともっとおいしい酢漬けが
できることを教えてもらい、いろいろな素材を酢漬けにしてみるようになりました。

例えば、もやし。
うーん。酢漬けというよりはマリネ・・・ですかね。
オリーブオイルを少し足すので。
それから、セロリ。
セロリは、もともとそのままかじったりするくらい好きですが、
酢漬けにすると、もっと食べやすくて、
苦みのある葉っぱまでぺろりといってしまいますねー(笑)。
あとは、玉葱とかカブとか。(←定番ですね)

基本で使うのは、ミカンの果汁から作った甘酢です。
さわやかな酸味と濃厚な甘みで、
そのまま水で割って飲むこともできる酢なんですよー。
そこに岩塩と粗挽き胡椒、ポン酢を少し加えます。

ちなみにこちらも↓上記の調味料とオリーブオイルを合わせたマリネです。


水菜とトマト、スモークサーモンが入っています。
↓これは今日の私の昼ご飯(笑)。


水菜とトマトとスモークサーモンのマリネは、
前日の晩ご飯の残り物です(笑)。