発酵あんこ
先週から発酵あんこを作っています(笑)・・・
というのも、今日作ったのは2回目。
先週のはうまく行かず・・・
たぶん小豆がちょっと固かったんじゃないかな。
圧力鍋に入れる時の水加減がけっこう難しい〜。
そんで、2回目の挑戦(笑)。
↓
・・・見た目はなんか・・・
若干米こうじのつぶつぶがそのままな気もするけど(汗)
ひとつまみの塩しか入れてないけど、けっこう甘い〜。
(もともと米も豆も、たぶん糖質を含んでいるから甘いんだろうけどね〜)
発酵温度の関係か、圧力鍋ではレシピ通りの時間では
足りない感じがして倍くらいの時間をかけました。
基本、自分の家で食べるものだしおいしく食べられればいいんだけど
レシピのできあがりと、ビジュアル的に違うのがなんだかね〜(笑)。
おから餅と一緒にいただいたらおいしかったから、
まぁ、いっか !! (笑)
